10 enero, 2012 por admin |
Ha costado mucho trabaja y esfuerzo pero por fin hemos conseguido abrir nuestra tienda física. Sus puertas abrieron el 18 de diciembre y el recibimiento ha sido muy bueno teniendo en cuenta que somos una marca nueva…
Chocolatarium es un espacio para disfrutar del mejor chocolate
El CHOCOLATARIUM de Chocolates Kuna Yala es un espacio donde degustar todos nuestros productos, maridados con uno de los mejores cafés del mundo. Muy cerca de donde traemos nuestro cacao hay una región llamada Boquete. Es famosa por su café de excepcional calidad, teniendo variedades que se venden a más de 200€ el kilo. Como no podía ser de otra manera el café que servimos y vendemos en el CHOCOLATARIUM es de Boquete. Somos los primeros en introducir en España esta variedad de café y por la reacciones de nuestros clientes hemos visto que gusta y mucho…
Estamos esperando vuestra visita, con el mejor servicio y mejor producto.
CHOCOLATARIUM · CALLE HORTALEZA 25 · MADRID
Publicado en: Novedades,
chocolatarium,
tienda chocolate Etiquetado en: bombones,
chocolate,
regalos,
Salón del chocolate,
tienda chocolate |
Entrar Comentario
29 octubre, 2011 por admin |
Chocolates Kuna Yala estuvo en el salón del chocolate del Moda Shopping del 27 al 30 de Octubre…
8 salon del chocolate de modashopping
,
evento chocolate Etiquetado en: bombones,
chocolate,
regalos,
Salón del chocolate |
Entrar Comentario
11 abril, 2011 por admin |
Esta es la última semana que podéis conseguir huevos de Pascua…. Sin duda el gran vencedor va siendo de momento el huevo gigante de chocolate con huevo frito incluido. Aunque el cofre de chocolate que está de oferta también se está pidiendo mucho…. corred que se acaban….
QUIERO UNO!!!
Publicado en: Figura de chocolate,
Pascua Entrar Comentario
12 marzo, 2011 por admin |
Hoy Helena y Gonzalo nos han invitado al reciente programa de Gestiona Radio “Edición Limitada” dedicado a productos exclusivos y de lujo. En el estudio nos ha acompañado también Verónica Mengod y hemos pasado un rato muy agradable. Podéis escucharlo en el siguiente link a partir del minuto 37:40…
Gestiona Radio: Edición Limitada (10 a 11h) (12/03/2011)
Publicado en: Novedades Entrar Comentario
3 marzo, 2011 por admin |
Esta receta nos ha llegado desde el origen de nuestro cacao, Panamá. Es una auténtica delicia no apta para niños….
Trufas de pasas y RON
Ingredientes
- 125 de nata
- 600 gramos de chocolate 58% KUNA YALA (5 tabletas más o menos)
- 15 gramos de mantequilla
- 40 gramos de pasas sin semillas
- 60 gramos de Ron, si es bueno mejor…
Trufas de chocolate con pasas al ron
Instrucciones
En un cazo llevamos la nata a ebullición y retiramos del fuego. En esa nata caliente fundimos 300 gramos (2 tabletas y media) de chocolate cortado en cachitos y la mantequilla. Removemos todo enérgicamente con unas varillas hasta que quede uniforme y brillante.
En otro bol o en la “minipimer” batimos las pasa y el ron hasta que las pasas queden en trocitos muy pequeños. Esta mezcla la añadimos a la del chocolate y batimos enérgicamente otra vez. La mezcla resultante la dejamos reposar en la nevera un mínimo de 2 horas aunque lo ideal son 24 horas.
Con un sacabolas o con 2 cucharas soperas vamos sacando cantidades iguales para bolear las trufas. Es recomendable usar un silpat o papel de horno o cualquier superficie anti-adherente. Para que las trufas queden bien redondas lo ideal es bolearlas a mano.
Por último vamos a bañarlas. es importante bañar las trufas que tienen alcohol porque de lo contrario en un par de días el alcohol se evapora y pierden bastante sabor…. Hay dos maneras de bañar:
A – la correcta: Atemperamos el chocolate restante. Para ello fundimos el chocolate al baño maría hasta los 52º (si las hacéis de chocolate con leche no lo subáis a más de 48º) para trabajarlo con espátula en una mesa de piedra o acero y bajarlo a 28º. Una vez enfriado se vuelve a subir a 31º y se mantiene en esa temperatura. El chocolate ya está atemperado y se puede usar para bañar las trufas.
B- la rápida: fundimos el chocolate en el microondas a intervalos de 20 segundos y removiendolo en cada pausa hasta que quede lo suficientemente fluido para bañar las trufas.
Una ves tenemos el chocolate listo (sea como sea) introfucimos una boa en el chocolate fundido y la retiramos con la ayuda de un tenedor o dos con el fin de escurrir el máximo chocolate posible. Una vez escurrida se deja en una superficie anticipadamente en la cual se enfriaran. Se pueden decorar con una pasa sobre cada trufa que pondremos con cuidado antes de que cristalice el chocolate.
Lo ideal para degustarlas es sacarlas de la nevera 30 minutos antes de comerlas. Si están muy frías no están tan buenas.
Espero que disfrutéis de la receta.
Publicado en: Nuestros productos,
receta chocolate Etiquetado en: chocolate,
receta,
regalo,
trufas |
Entrar Comentario
24 febrero, 2011 por admin |
Hemos empezado ya a preparar los huevos de Pascua….
Hemos tenido una idea genial para decorar nuestros huevos gigantes de chocolates. Hay que reconocer que no es una idea nuestra pero sigue siendo muy original….
Además están rellenos de bombones, trufachups y chocolatinas…. mmmmmm
A partir de la semana que viene estarán disponibles en nuestros distribuidores y tienda online….
Publicado en: Figura de chocolate,
Novedades,
Nuestros productos,
Pascua Entrar Comentario
17 febrero, 2011 por admin |
Hasta la fecha nos hemos centrado en el chocolate puro hasta obtener nuestras dos recetas principales. Puro al 58% y puro al 70%.
Hoy estamos probando una nueva receta de chocolate con leche con un porcentaje min. del 35% de cacao.
El chocolate con leche se supone que lo inventa el Sr. Henri Nestle en el año 1875 pero no es cierto. En 1874 el Sr. Nestle vendió su exitosa compañia y su marca a Jules Monnerat el cual era su principal competidor. Entonces, ¿quien inventó el chocolate con leche?, ¿y porqué Nestle es la primera marca que se te viene a la cabeza cuando piensas en chocolate con leche?
El auténtico inventor fue Daniel Peter, amigo y vecino del Sr. Nestle. Peter fue el primero en crear un sistema para unir leche y chocolate, este sistema más adelante se convertiría en el conchado del chocolate. Creó la primera fábrica de chocolate con leche y creció como la espuma y no fue hasta 1929 que negoció unirse a Nestle. Supongo que el ser vecino del sr. Nestle facilitó sus investigaciones y seguro que le ayudó a desarrollarlo ya que el señor Nestle era un gran investigador. A pesar de que la leche en polvo ya existía por aquella época las primeras pruebas mas o menos exitosas se hicieron con leche condensada, al mezclar los ingredientes la dejaban removiendo a temperatura controlada hasta que el agua que contenía la leche se evaporase completamente para conseguir una mayor vida útil del producto. Este proceso fue el comienzo del conchado que no es otra cosa que mantener el chocolate en movimiento a una temperatura controlada. El conchado fue el principio de los chocolates tal y como los conocemos hoy en día.
El chocolate con leche suposo la revolución de la industria… y Chocolates Kuna Yala no se podía quedar sin experimentar en este campo….
Otra curiosidad es que el señor Nestle era Alemán no suizo aunque todos estos acontecimientos ocurrieron en Suiza…
Publicado en: Curiosidad Entrar Comentario
7 febrero, 2011 por admin |
Para todos aquellos que les guste dar un detalle especial a ese ser querido, hemos creado la caja corazón. Es una bombonera hecha de chocolate puro al 58%, decorada a mano cada una con un diseño único y especial…..
Cada bombonera se ha rellenado con un surtido de nuestros mejores bombones y una piruleta de chocolate blanco con el mensaje “Te Quiero” escrito en ella.
No dejes pasar esta oportunidad única, el mejor regalo de San Valentín lo tienes aquí….
http://quierochocolate.com/regalo-san-valentin.html
Publicado en: Nuestros productos Entrar Comentario
29 noviembre, 2010 por admin |
La revista por excelencia de la pastelería española nos ha hecho una entrevista… Dulcypas en su último especial chocolates hace un resumen de como ha nacido Chocolates Kuna Yala. Luis Concepción ha sido el encargado de entrevistarnos…
Os dejo copia del artículo para que le echéis un ojo si queréis.
clic para abrir Dulcypas entrevista
Publicado en: Novedades Entrar Comentario
12 noviembre, 2010 por admin |
Por fin, después de muchisimo trabajo y 10.000 pruebas hemos conseguido que la tienda online de chocolates más chula de españa y probablemente del mundo esté operativa. No digo que sea la mejor sólo porque elaboramos nuestros chocolates de manera artesanal con uno de los mejores cacao del mundo y tampoco lo digo porque cada bocado de nuestros bombones te llevan al paraiso.
Digo que tenemos la mejor tienda de chocolates del mundo porque por fin hemos acabado con la dictadura de las cajas prefabricadas de bombones en las que siempre hay al menos un sabor que no te gusta. En nuestra tienda puedes hacerte la caja que te de la gana. Espero que disfrutéis haciendo vuestras cajas, tabletas y mensajes.
Como oferta de lanzamiento de la Web hemos creado el “Especial Glotones” Un pack en el que tenéis todos nuestros productos… Para que probéis de todo un poco.
Esperamos ansiosos las criticas, sugerencias o halagos que os apetezca postear.
Y ahora A COMPRAR!!!!
Publicado en: Novedades 2 comentarios
