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Baño rápido de Chocolate para tartas – Ganache

Publicado en Postres y recetas, Video Receta el 20/01/2015

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Baño rápido de Chocolate para tartas – Ganache

Hoy os presentamos la forma más rápida de preparar un baño de chocolate para decorar tartas o cupcakes. Es extremadamente fácil y rápido. Se trata de la GANACHE.
Una ganache es una preparación básica en la repostería. Consiste en nata y chocolate, pero no por su sencillez deja de ser una gran preparación con infinidad de posibilidades.
Básicamente se funde chocolate picado a partes iguales en nata caliente y se mezcla vigorosamente. Cuanto más chocolate echemos a la mezcla, más espesa nos quedará la preparación una vez fría. Se puede hacer con cualquier chocolate siempre teniendo cuidado de no quemar los chocolates blancos o con leche y podemos aromatizarla muy fácilmente con esencias, especias o lo que se nos ocurra.
Aquí tenéis una video-receta express explicándolo todo.

Ingredientes:
300gr cobertura profesional Kuna Yala 58%
250gr nata 26%
*Con esta receta podemos hacer hasta trufas caseras.*

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