Bombón de mango grátis con cada pedido

Vamos a empezar una nueva tradición en QuieroChocolate.com, cada 15 días sacaremos una edición superlimitada de algún bombón. Estos bombones no se podrán comprar, se regalarán con cada pedido para que podáis probar las nuevas delicias que nos vamos inventando.

Si la respuesta es buena y creéis que se merece un sitio en nuestra carta haremos una caja edición limitada con un descuento especial para los que lo hayan votado y nos ayuden a perfeccionar nuestra carta de productos.

Empezamos esta misma semana con una delicia tropical. El Mango. Este bombón tiene un relleno de mango natural con un toque cítrico cubierto por una fina capa de chocolate con leche. Una delicia dulce y refrescante.

Como hacer una manga o cono de Papel para chocolate o glasa real (icing)

Cuando vamos a hacer alguna decoración delicada o con muchos detalles es difícil trabajar con mangas pasteleras tradicionales. Es como si para escribir una nota o hacer un dibujo cogiéramos un lápiz de 40 centímetros. Es difícil de manejar y nos resta precisión.

En estos casos lo ideal y más preciso es trabajar con un cono o manga pastelera de papel parafinado (el papel de horno que se consigue en cualquier supermercado). Con este papel podemos hacer mini-mangas pasteleras desechables muy cómodas para hacer filigranas, bien sea con chocolate o con glasa real (icing).  Podemos tener varias preparadas con distintos colores para hacer dibujos más complejos o incluso podemos hacer una grande si no tenemos mangas en un momento determinado.

En este video os enseñamos como.

Flor de Chocolate paso a paso

Empezamos con un nuevo canal de Youtube para compartir con nuestros seguidores todos los secretos del chocolate. http://www.youtube.com/user/yoquierochocolate

Para inaugurar nuestro canal hemos preparado una video receta muy original. Enseñamos paso a paso cómo hacer una flor de chocolateLo mejor de esta flor es que es de chocolate puro, no es de fondant con sabor a chocolate o de pasta de cacao… Es de chocolate de verdad.

En el video hemos hecho la flor de chocolate blanco porque  resulta muy realista pero se puede hacer de la misma manera con chocolate puro o de chocolate con leche.

Este sólo es el primero de muchos video que le seguirán… si quereís que hagamos uno en especial, sólo tenéis que dejar un comentario.

Foto en Chocolate

Desde que salió la tecnología para imprimir sobre chocolate hemos estado perfeccionando como implementarla en  nuestro proceso de producción. Siempre buscamos la novedad en nuestros productos pero sin descuidar la calidad.

Se ha avanzado mucho en la impresión con tinta alimentaria. En la mayoría de los sitios se imprime sobre un papel de azúcar o de arroz, que al gusto es bastante desagradable y que con la más mínima humedad se distorsiona la calidad de la impresión.  Nosotros imprimimos directamente sobre chocolate blanco.

Para elaborar nuestro producto primero imprimimos la imagen sobre una fina superficie de chocolate blanco; después hacemos la tableta con el chocolate de tú elección y antes de que endurezca posamos la foto para que se funda con la tableta y formen una sola pieza. La impresión es en calidad fotográfica y la tableta es de nuestro chocolate gourmet. Elaborado únicamente con cacao de Panamá (uno de los mejores del mundo).

Este sistema ofrece infinidad de posibilidades para personalizar el chocolate, tanto para hacer un regalo original, un regalo corporativo o un detalle de boda….

HAZ TU PEDIDO AQUI

 

10 razones por las que regalar Chocolate para San Valentín

1. Disminuye el riesgo de sufrir un ACV
Según un estudio realizado en Suecia entre más de dos mil mujeres, las que consumen 45gr de chocolate semanales reducen en un 20% el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.

2. Fortalece el corazón

Comer chocolate regularmente (especialmente chocolate puro y superior al 70%)) disminuye el colesterol “malo”, la presión arterial y el riesgo de contraer enfermedades del corazón.

3. Te llena
Al ser rico en fibras, el chocolate colabora con la sensación de saciedad, dicen los estudiosos de la Universidad de Copenhague. Además, comer chocolate reduce los antojos de otros alimentos. Un consumo moderado podría ayudar a seguir una dieta.

4. Podría combatir la diabetes
Todavía está en estudio, pero según una investigación italiana de 2005, quienes consumen chocolate regularmente aumentan la sensibilidad a la insulina, reduciendo así el riesgo de diabetes.

5. Protege la piel
El chocolate posee flavonoides, antioxidantes que protegen la piel contra los rayos UV (de todos modos, eso no significa que se puede reemplazar el protector solar por una barra de chocolate).

6. Puede calmar la tos
¿Cansado de toser desde ese primer frío que anunció el invierno? Un componente del chocolate, la teobromina, reduce la actividad del nervio vago, la parte del cerebro que desencadena los ataques de tos. Según informó la BBCa fines del 2010, están investigando la creación de un fármaco que contenga teobromina para reemplazar a los jarabes para la tos con codeína, una droga con peligrosos efectos secundarios.

7. Levanta el ánimo
Complacer un antojo de tanto en tanto se siente muy bien.  Y si es de chocolate, las personas suelen sentirse menos estresadas.

8. Mejora la circulación sanguínea
Al tener propiedades anticoagulantes, el cacao funciona de manera similar a la aspirina, mejorando la circulación.

9. Mejora la visión
Debido a la habilidad del chocolate para mejorar la circulación, en especial del flujo de sangre que llega al cerebro,investigadores de la Universidad de Reading manejan la hipótesis de que también podría aumentar la circulación a la retina, mejorando la visión.

10. Te hace más inteligente
Según un estudio británico, este aumento del flujo sanguíneo hacia el cerebro nos hace sentir más despiertos y alertas, por lo cual se facilitan las tareas matemáticas.

Fuente: http://www.planetajoy.com/

El consumo diario de cacao previene el deterioro cognitivo asociado al envejecimiento.

Según la publicación Hypertension de la asociación americana del corazón, El consumo  del cacao rico en flavonoides ayuda a conservar en buen estado la  a la edad de más de 70 años así lo  afirman científicos italianos y estadounidenses en un informe publicado en dicha 

A partir de 70 años de edad, más del 6% de las personas empiecen a registrar disminución de las capacidades intelectuales, que incluyen el deterioro de la memoria y pueden llevar a la demencia senil y hasta a la enfermedad de Alzheimer.

Los flavonoides contenidos en el cacao disminuyen tal riesgo, porque previenen el deterioro de las neuronas, mejoran el metabolismo y aumentan el  sanguíneo en el encéfalo.

Noventa ancianos fueron divididos en tres grupos: los del primero consumían 990 miligramos de cacao al día; los del segundo, 520 miligramos, y los del tercero, 45 miligramos. Fue eliminado el consumo de otros  que contienen flavonoides  (té,  tinto, manzanas).

Al cabo de ocho semanas que duró el experimento, fueron testadas las capacidades cognoscitivas de sus participantes. Los integrantes del primer grupo mostraron más altos  en la memoria operativa y verbal. Bajó la tensión sanguínea. Disminuyó la dependencia de la insulina y el deterioro de las células por oxidación. 

Gracias a ese  fueron obtenidas pruebas convincentes de que la incorporación del cacao en una  diaria bien equilibrada hace efecto positivo en el funcionamiento del cerebro.

noticias publicada en http://www.acn.com.ve

Receta de trufas al RON

Esta receta nos ha llegado desde el origen de nuestro cacao, Panamá. Es una auténtica delicia no apta para niños….

Trufas de pasas y RON

Ingredientes

  • 125 de nata
  • 600 gramos de chocolate 58% KUNA YALA (5 tabletas más o menos)
  • 15 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de pasas sin semillas
  • 60 gramos de Ron, si es bueno mejor…
Trufas al Ron
Trufas de chocolate con pasas al ron

Instrucciones

En un cazo llevamos la nata a ebullición y retiramos del fuego. En esa nata caliente fundimos 300 gramos (2 tabletas y media) de chocolate cortado en cachitos y la mantequilla. Removemos todo enérgicamente con unas varillas hasta que quede uniforme y brillante.

En otro bol o en la “minipimer” batimos las pasa y el ron hasta que las pasas queden en trocitos muy pequeños. Esta mezcla la añadimos a la del chocolate y batimos enérgicamente otra vez. La mezcla resultante la dejamos reposar en la nevera un mínimo de 2 horas aunque  lo ideal son 24 horas.

Con un sacabolas o con 2 cucharas soperas vamos sacando cantidades iguales para bolear las trufas. Es recomendable usar un silpat o papel de horno o cualquier superficie anti-adherente. Para que las trufas queden bien redondas lo ideal es bolearlas a mano.

Por último vamos a bañarlas. es importante bañar las trufas que tienen alcohol porque de lo contrario en un par de días el alcohol se evapora y pierden bastante sabor…. Hay dos maneras de bañar:

A – la correcta: Atemperamos el chocolate restante. Para ello fundimos el chocolate al baño maría hasta los 52º (si las hacéis de chocolate con leche no lo subáis a más de 48º) para trabajarlo con espátula en una mesa de piedra o acero y bajarlo a 28º. Una vez enfriado se vuelve a subir a 31º y se mantiene en esa temperatura. El chocolate ya está atemperado y se puede usar para bañar las trufas.

B- la rápida: fundimos el chocolate en el microondas a intervalos de 20 segundos y removiendolo en cada pausa hasta que quede lo suficientemente fluido para bañar las trufas.

Una ves tenemos el chocolate listo (sea como sea) introfucimos una boa en el chocolate fundido y la retiramos con la ayuda de un tenedor o dos con el fin de escurrir el máximo chocolate posible. Una vez escurrida se deja en una superficie anticipadamente en la cual se enfriaran. Se pueden decorar con una pasa sobre cada trufa que pondremos con cuidado antes de que cristalice el chocolate.

Lo ideal para degustarlas es sacarlas de la nevera 30 minutos antes de comerlas. Si están muy frías no están tan buenas.

Espero que disfrutéis de la receta.