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Combina flores y chocolate ante la llegada de la Primavera

Publicado en Postres y recetas el 22/02/2019

Combina flores y chocolate ante la llegada de la Primavera

La primavera anticipada que tenemos este año nos ha inspirado para escribir esta semana. El chocolate sabe aún mejor en primavera, porque podemos combinarlo con flores comestibles. Además, no olvides que puedes tomarte un chocolate caliente para desayunar, porque por las mañanas aún hace frío.

El uso de flores comestibles en repostería y en la cocina en general es cada vez más habitual, porque son un elemento que aporta frescura, colorido, aromas y naturalidad. Normalmente, las flores se utilizan para decorar, pero también pueden incluirse en algunas masas para bizcochos.

Las flores comestibles que se utilizan en repostería son por tanto, flores frescas o bien flores cristalizadas (estas últimas son las que usamos nosotros en nuestros chocolates).

¿Qué flores se usan en repostería?

Hay una gran variedad de flores disponibles para su utilización, muchas de ellas para acompañar carnes, pescados y ensaladas, por sus sabores intensos que sirven como contrapunto a los sabores clásicos de la cocina. En repostería, el uso de las flores es principalmente para decorar, pero cada vez más se incorporan en la lista de ingredientes. A continuación puedes ver algunas de las más utilizadas:

  • Semillas de amapolas para aromatizar pasteles.
  • De la caléndula se utiliza la flor para decorar y como ingrediente en pasteles.
  • La margarita se usa fresca principalmente para decorar, y especialmente las variedades de menor tamaño.
  • El hinojo, gracias a su sabor a regaliz se utiliza en platos dulces para crear un contraste de sabores.
  • La rosa es una de las flores más utilizada por su sabor dulce, incluyendo toda su variedad de colores. Se usa para pasteles, helados y gran variedad de dulces.
  • La violeta tiene un sabor dulce y un aroma perfumado ideal para repostería y helados.

¿Te apetece probar la combinación de chocolate y flores?

Entre nuestros chocolates tenemos varios packs que incluyen piezas con rosas y violetas combinadas con chocolate:

  • Pack Innovación: nuestro pack de chocolates más atrevido, con combinaciones originales y poco habituales, como por ejemplo con kikos y petazetas, tomate y aceite o trufados con pimienta rosa.
  • Pack Enamorados: el pack más romántico y uno de los productos más vendidos en San Valentín que incluye, entre otros, una tableta con forma de corazón, piruletas de corazón, una tableta con una declaración de amor y los chocolates con rosas y violetas.

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