Creo que es una pregunta importante. ¿ Cómo comprar chocolate ? en nuestra opinión hay que tener 3 ideas claras.
1- La calidad del producto. Este apartado es muy importante, no depende del tamaño de la caja ni de lo bonita que es, para comprar chocolate de calidad lo primero es mirar los ingredientes. Tiene que tener: Pasta de cacao, manteca de cacao (NO grasas vegetales), azúcar (simple, ni glucosa ni sacarosa ni nada raro) y lecitina de soja. También puede llevar vainilla (NO extracto de vainilla o vainillina). Si hay algo mas que suene raro es mejor dejarlo. El siguiente paso es que mencione el origen del cacao, no es algo imprescindible pero si de agradecer, cuanto más información da un chocolate mejor suele ser….
2- El origen que te gusta. Esto sólo lo descubrirás probando y probando…. Los cacaos centro-americanos son más aromáticos, con menos acidez, se les denomina cacaos finos o de aroma. Los africanos (bien cosechados y fermentados) son más ácidos, más afrutados y con mayor contenido graso (de ahí que sean los favoritos de los grandes fabricantes). Los cacaos indo-asiáticos son muy neutros con poco color y los más baratos del mundo.
3- El tipo de chocolate que te gusta. en definitiva, más o menos dulces, con o sin leche y con o sin especias como vainilla, canela o clavo….
Despues de esto te recomendamos que pruebes el chocolate del 58% de Chocolates Kuna Yala. Siempre una buena compra…
