Baño ràpido de Chocolate para tartas – Ganache

Hoy os presentamos la forma más rápida de preparar un baño de chocolate para decorar tartas o cupcakes. Es extremadamente fácil y rápido. Se trata de la GANACHE.
Una ganache es una preparación básica en la repostería. Consiste en nata y chocolate, pero no por su sencillez deja de ser una gran preparación con infinidad de posibilidades.
Básicamente se funde chocolate picado a partes iguales en nata caliente y se mezcla vigorosamente. Cuanto más chocolate echemos a la mezcla, más espesa nos quedará la preparación una vez fría. Se puede hacer con cualquier chocolate siempre teniendo cuidado de no quemar los chocolates blancos o con leche y podemos aromatizarla muy fácilmente con esencias, especias o lo que se nos ocurra.
Aquí tenéis una video-receta express explicándolo todo.

Ingredientes:
300gr cobertura profesional Kuna Yala 58%
250gr nata 26%
*Con esta receta podemos hacer hasta trufas caseras.*

Flor de Chocolate paso a paso

Empezamos con un nuevo canal de Youtube para compartir con nuestros seguidores todos los secretos del chocolate. http://www.youtube.com/user/yoquierochocolate

Para inaugurar nuestro canal hemos preparado una video receta muy original. Enseñamos paso a paso cómo hacer una flor de chocolateLo mejor de esta flor es que es de chocolate puro, no es de fondant con sabor a chocolate o de pasta de cacao… Es de chocolate de verdad.

En el video hemos hecho la flor de chocolate blanco porque  resulta muy realista pero se puede hacer de la misma manera con chocolate puro o de chocolate con leche.

Este sólo es el primero de muchos video que le seguirán… si quereís que hagamos uno en especial, sólo tenéis que dejar un comentario.