Publicado en Curiosidades el 25/10/2018
En QuieroChocolate disfrutamos con la gastronomía, y eso nos ha hecho pensar en nuestros orígenes. Siempre te hablamos de que nuestro chocolate es elaborado con cacao de Panamá, seleccionado allí por nuestro maestro chocolate y trabajado de manera tradicional.
Hoy queremos hacer un viaje a través de los sentidos a la gastronomía panameña, porque a Panamá tenemos que agradecerle que sea país productor de cacao desde hace más de cien años, y que su variedad de cacao, conocida como cacao fino o de aroma, sea una de las más escasas y valoradas a nivel mundial.
La cocina panameña nace en su origen con platos de maíz y tubérculos, a los que se han ido incluyendo otros muchos procedentes de las cocinas europea, africana y asiática. Así, se incluyeron a lo largo de los años otros ingredientes como el arroz, el coco, el curry y variedades de frutas, verduras y carnes.
El sabor identitario de la cocina panameña es el sofrito hecho a base de cebolla, ajo, ají y culantro.
Existe una tendencia cada vez más presente en la gastronomía de recuperar los orígenes de una cocina. Esto se hace tanto en la cocina española como en la cocina internacional, y Panamá no es una excepción.
Al rescate de los sabores originales se ha unido también la tendencia de la elaboración artesanal y el fomento de la producción sostenible. Así, han surgido nuevos productores y marcas dedicadas a la elaboración de cafés y cervezas artesanales.
Hemos pensado en un recorrido por la cocina panameña en la que el chocolate sea protagonista y acompañante de sabores típicos del país:
Como ves, te damos tres ideas para combinar con chocolate, tres excusas para disfrutar de tu capricho favorito. Si quieres saber más de nuestro chocolate y sus orígenes, puedes conocer y degustar nuestra selección Kuna Yala. Además, si quieres aprender a combinar el chocolate con otros alimentos como la cerveza, las especias o el café, en nuestro blog te hemos dado ya alguna pista.
Estos puros de chocolate se pueden disfrutar en cualquier sitio, ideales para bodas, bautizos y comuniones
En nuestra foto en chocolate todo se puede comer, la cuestión es si te atreves
